500国际

进入6月以来
，在高温的助威下
，沙门氏菌连续“作案”：
10日，广东东莞某工厂爆发大规模的员工食物中毒事件
，100多名员工出现发冷、高热、恶心、呕吐
、腹痛、腹泻等不适症状；13日
，四川眉山市一所学校386人陆续出现发烧、腹泻、呕吐症状入院救治
；15日，广州经济技术开发区一家包装厂76名夜班工人纷纷出现上吐下泻和发烧症状。
经诊断
，这都是沙门氏菌感染引发的食物中毒事件。
    昨天，市食品药品监管局发出饮食提醒，夏季食物加热一定要彻底。
    在世界各国的细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的中毒经常位列榜首
。中毒主要源于某些人的“半熟”饮食习惯
，如
：吃半熟的鸡蛋或是生鸡蛋，半熟的牛排

，纯生的沙拉等

。
    实验证明，沙门氏菌中毒的原因大多是因为食前未加热处理或加热不彻底

。其实，沙门氏菌属在100℃时立即死亡
，70℃经5分种，65℃经15－20分钟
，60℃经1小时可被杀死

。
    市民需要注意的是，由于生肉等食品较高的带菌率，在食品保存
、加工时一定要注意生熟分开，避免用切了生肉的砧板和刀再来切熟肉
，交叉感染

。
    此外，沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖
，因此，低温储存食品是一项重要预防措施。